Tres amigos platenses transformaron un viejo puesto de diarios en una cafetería de especialidad viral llamada Canillita, que ya cuenta con cuatro puntos en la Ciudad de Buenos Aires y busca expandirse mediante franquicias por el país y Europa.
El proyecto fue impulsado por Lautaro Loguzzo junto a Gerónimo Messineo en finanzas y el actor Julián Cerati como inversor. Tras un cambio normativo a fines de 2023 que habilitó nuevos usos para estos espacios, los socios invirtieron 10.000 dólares para restaurar su primera estructura frente a la Facultad de Medicina, inaugurada en agosto de 2024. A pesar de enfrentar trabas administrativas iniciales e intimaciones oficiales, la propuesta sumó gran repercusión en redes sociales y recibió un premio al mejor diseño arquitectónico por parte del Gobierno porteño.
Actualmente, Canillita opera en Medicina, Derecho, Tribunales y Retiro, despachando en su sede inicial cerca de 10 kilos de café diarios. La firma posee 25 empleados, un centro de producción en Monserrat y diversifica sus ingresos con acciones publicitarias de grandes marcas y muestras de arte urbano. Con un modelo de franquicia llave en mano estimado en 120.000 dólares, los fundadores proyectan desembarcar en provincias como Santa Fe, Mendoza y Buenos Aires, además de planear su llegada a España, Francia, Países Bajos e Inglaterra.
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