En pleno corazón de Puerto Madero, un barrio donde la propuesta gastronómica suele estar bien pegada al circuito turístico, Villegas Resto sostiene una oferta que combina el clásico fuego criollo con un toque contemporáneo. El lugar abrió sus puertas allá por 2009 de la mano de Oscar Protto, quien trae la cancha en el rubro de la carne desde su infancia en Villaguay, Entre Ríos. Toda esa experiencia acumulada se traslada directo al plato mediante una cuidada selección de cortes de novillo y animales jóvenes que cuentan con controles de origen y trazabilidad.
Ubicado sobre la Avenida Alicia Moreau de Justo al 1050, el restaurante propone un clima familiar con buen servicio pero sin formalidades excesivas. El salón es amplio y está dividido en varios sectores, sumando además un espacio al aire libre con vista al río que recibe tanto a vecinos porteños como a turistas. Para acompañar la comida, el lugar cuenta con una cava refrigerada a cargo de una sommelier que alberga un total de 1.600 botellas con etiquetas de bodegas nacionales.
Sobre la parrilla conviven los infaltables como el ojo de bife, el vacío, el asado de tira y el bife de chorizo, junto a cortes para compartir como el tomahawk, el porterhouse y el mustang steak. Las entradas también buscan salir de lo habitual: junto a las tradicionales mollejas crocantes, chinchulines y provoleta completa, se ofrecen arancini de ternera con romero y alioli de rúcula, burratina con salmón ahumado y crema de palta, y milhojas de papas con guacamole y langostinos grillados.
Entre las guarniciones aparecen papas rústicas gratinadas con hierbas, cabutia asada con miel y queso azul y espárragos con crema de brie. La oferta del menú se completa con pescados, matambrito de cerdo, brochettes de lomo, pastas de elaboración propia y milanesas de bife de chorizo acompañadas por fetuccini a la crema de pesto. El lugar contempla también menú infantil y alternativas vegetarianas, veganas y sin TACC. El cierre dulce queda reservado para opciones como el Rogel con dulce de leche, crema pastelera y frutos rojos, y la crème brûlée de dulce de leche.
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