De Caballito a Miami y de vuelta a casa. Martín Koening, un vecino que creció en el barrio y estudió en el Colegio Marianista, armó en Estados Unidos una de las cadenas de gastronomía argentina más destacadas del norte: Baires Grill.
La historia arrancó hace más de una década cuando decidió emigrar y apostar por la gastronomía en Florida. Tras capacitarse en un pequeño local de Kendall, en 2014 adquirió junto a su socio Gustavo Abudiab el primer Baires Grill en Lincoln Road, Miami Beach. Con una estrategia enfocada en la escala para bajar costos, la marca creció hasta alcanzar diez locales distribuidos entre el sur de Florida, Orlando y Nueva York. Además, la cadena se convirtió en el restaurante oficial de la Selección Argentina de fútbol.
Ahora la compañía prepara su desembarco en el país con un plan de inversión superior a los 20 millones de dólares y la apertura de cuatro locales que generarán unos 70 puestos de trabajo directos cada uno. El primer restaurante abrirá en Puerto Madero entre septiembre y octubre de este año, seguido por un espacio de 1.800 metros cuadrados en la Costanera porteña, para luego expandirse hacia Nordelta y Canning. Un regreso con tono propio para una marca que vuelve a conectar con sus raíces porteñas.
Deja una respuesta